follow us on google news

Πότε το αυγό είναι βιολογικό ή ελευθέρας βοσκής και πότε όχι

Οδηγός για να Μάθετε Πού και Πώς Παράχθηκε το Αυγό στο Πιάτο σας. Πάνω στη συσκευασία αλλά και στο αυγό το ίδιο βρίσκονται όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε.
βιολογικα αυγά

Οι κωδικοί που βρίσκονται πάνω στα αυγά είναι μέρος ενός συστήματος ίχνησης που επιτρέπει στους καταναλωτές να γνωρίζουν την προέλευση και τη μέθοδο εκτροφής των αυγών που αγοράζουν. Αυτός ο κωδικός, ο οποίος είναι χαραγμένος ή εκτυπωμένος απευθείας στην κέλυφος του αυγού, παρέχει διάφορες πληροφορίες:

  • Κωδικός Παραγωγής: To πρώτο ψηφίο του κωδικού αναφέρεται στη μέθοδο εκτροφής. Για παράδειγμα:
    • ένας κωδικός που αρχίζει με το ψηφίο “0” σημαίνει βιολογική παραγωγή,
    • “1” για ελεύθερης βοσκής,
    • “2” για εκτροφή σε εσωτερικό χώρο,
    • “3” για κλουβί.
  • Κωδικός Χώρας: Ακολουθούν δύο γράμματα που δηλώνουν τη χώρα προέλευσης του αυγού, όπως “GR” για Ελλάδα, “DE” για Γερμανία, ή “UK” για το Ηνωμένο Βασίλειο.
  • Αριθμός Εγκατάστασης: Ο υπόλοιπος αριθμός παρέχει πληροφορίες για την ακριβή τοποθεσία και την εγκατάσταση όπου τα αυγά παράχθηκαν. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει έναν κωδικό που αντιπροσωπεύει το αγρόκτημα, τη σειρά παραγωγής, και μερικές φορές το κτήριο εντός του αγροκτήματος.

Αυτός ο κωδικός είναι ένα σημαντικό εργαλείο για τη διασφάλιση της διαφάνειας στην τροφική αλυσίδα και δίνει τη δυνατότητα στους καταναλωτές να κάνουν πιο ενημερωμένες επιλογές αγορών βάσει των προτιμήσεών τους σχετικά με την ευημερία των ζώων και τις μεθόδους παραγωγής.


Τα αυγά της φωτογραφίας είναι βιολογικά και ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με πιστοποιημένες τροφές “0”, παράγονται στην Ελλάδα “EL” και είναι πιο νόστιμα καθώς η ποιότητα του αυγού εξαρτάται άμεσα από την τροφή που τρώει η κότα.

Πάνω στη συσκευασία των αυγών αναγράφεται πάντα ο τύπος εκτροφής, η μέγιστη ημερομηνία ανάλωσης, το αν τα αυγά είναι φρέσκα ή κατηγορίας “Α”, το βάρος αλλά και ο αριθμός του ωοσκοπικού κέντρου που ήλεγξε τα αυγά και τα στοιχεία του παραγωγού.

Ένδειξη 3: Αυγά Εντατικής Τροφής από κότες που εκτρέφονται σε κλουβιά

Ο αριθμός “3” σηματοδοτεί ότι τα αυγά προέρχονται από κότες που εκτρέφονται σε κλουβιά. Αυτό σημαίνει ότι οι κότες ζουν σε περιορισμένους χώρους μέσα σε μεγάλες εγκαταστάσεις και δεν έχουν τη δυνατότητα να κινούνται ελεύθερα ή να αλληλεπιδρούν με το φυσικό περιβάλλον σε καθημερινή βάση.

Η εκτροφή σε κλουβιά συχνά κρίνεται από οργανώσεις που υποστηρίζουν την ευημερία των ζώων, καθώς θεωρείται ότι περιορίζει σημαντικά την ποιότητα ζωής των πουλερικών. Επιπροσθέτως, η μεθοδολογία αυτή έχει συνδεθεί με υψηλότερα επίπεδα αντιβιοτικών και μεγαλύτερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα λόγω της συγκεντρωτικής φύσης της παραγωγής.

Σε ό,τι αφορά τη διατροφική αξία των αυγών με την ένδειξη “3”, δεν υπάρχουν συντριπτικές αποδείξεις ότι αυτά υπολείπονται σε θρεπτικά στοιχεία σε σύγκριση με αυγά από άλλες μεθόδους εκτροφής. Ωστόσο, ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η ποιότητα της τροφής και το περιβάλλον εκτροφής μπορεί να επηρεάσουν τα επίπεδα ορισμένων θρεπτικών στοιχείων, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά.

Ένδειξη 2: Αυγά από κότες που εκτρέφονται σε αχυρώνα

Η ένδειξη “2” που βρίσκεται στον κωδικό πάνω στα αυγά που αγοράζουμε δηλώνει ότι τα αυγά προέρχονται από κότες εκτρεφόμενες σε ανοιχτές εγκαταστάσεις εντός στεγών, γνωστό και ως “εκτροφή σε εσωτερικό χώρο χωρίς κλουβιά”.

Οι κότες που εκτρέφονται σε αυτό τον τύπο εγκατάστασης διαμένουν σε μεγάλες αποθήκες ή στάβλους και έχουν τη δυνατότητα να κινούνται ελεύθερα μέσα σε έναν κλειστό χώρο, αλλά όχι στο εξωτερικό περιβάλλον. Αν και δεν είναι κλουβισμένες, οι συνθήκες αυτές δεν είναι ιδανικές όσον αφορά την ευημερία των ζώων σε σχέση με την ελεύθερη βοσκή, παρέχουν ωστόσο μια εναλλακτική στην εκτροφή σε κλουβιά.

Η σήμανση “2” σημαίνει ότι οι κότες έχουν πρόσβαση σε ένα σταθερό περιβάλλον και παρέχονται με την αναγκαία φροντίδα όπως κατάλληλη διατροφή, νερό και προστασία από τα καιρικά φαινόμενα και τα αρπακτικά . Ωστόσο, οι συνθήκες αυτές δεν είναι πάντα ιδανικές για την φυσική συμπεριφορά της κότας, όπως είναι η αναζήτηση τροφής ή το καθαρισμό των φτερών τους με το χώμα.

Όσον αφορά τη διατροφική αξία των αυγών με ένδειξη “2”, δεν υπάρχουν συγκεκριμένες ενδείξεις ότι διαφέρουν σημαντικά από άλλες μεθόδους εκτροφής. Παρ’ όλα αυτά, η διατροφή της κότας και οι συνθήκες ζωής της μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα των αυγών που παράγει.

Ένδειξη 1: Αυγά από κότες ελευθέρας βοκής

Η ένδειξη “1” στα αυγά είναι συνώνυμη με την εκτροφή ελεύθερης βοσκής. Αυτός ο κωδικός παρέχει στον καταναλωτή μια εικόνα της πιο φυσικής και πιο ευρύχωρης μεθόδου εκτροφής, όπου οι κότες έχουν τη δυνατότητα να περπατούν, να ψάχνουν τροφή και να απολαμβάνουν το φως του ήλιου.

Στην εκτροφή ελεύθερης βοσκής, οι κότες ζουν σε αχυρώνες ή άλλους ανοιχτούς χώρους και έχουν τη δυνατότητα να βγαίνουν έξω στον ανοικτό αέρα για την πλειοψηφία της ημέρας. Οι κότες τρέφονται με ένα φυσικότερο και πιο διαφοροποιημένο διαιτολόγιο, το οποίο συχνά περιλαμβάνει σπόρους, έντομα και χόρτα, εκτός από την προσθήκη ειδικών τροφών.

Η ευημερία των ζώων συνδέεται άμεσα με την ποιότητα του προϊόντος. Κότες που ζουν σε περιβάλλοντα ελεύθερης βοσκής τείνουν να είναι υγιέστερες και λιγότερο αγχωμένες, κάτι που μπορεί να αντανακλάται στην ποιότητα των αυγών τους. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά από κότες ελεύθερης βοσκής μπορεί να έχουν υψηλότερα επίπεδα ορισμένων βιταμινών και ω-3 λιπαρών οξέων.

Η επιλογή αυγών ελεύθερης βοσκής αντικατοπτρίζει συχνά μια προτίμηση για πιο αειφόρες και ηθικές πρακτικές εκτροφής. Οι καταναλωτές που επιλέγουν αυτή την κατηγορία συχνά είναι πιο ενημερωμένοι για τις επιπτώσεις των αγοραστικών τους αποφάσεων και επιθυμούν να υποστηρίξουν μεθόδους που προωθούν την υγεία και την ευημερία τόσο των ζώων όσο και του πλανήτη.

Ένδειξη 0: Αυγά από κότες βιολογικής εκτροφής

Όταν ένας κωδικός πάνω σε ένα αυγό αρχίζει με τον αριθμό “0”, αυτός ο κωδικός δηλώνει ότι το αυγό προέρχεται από μια βιολογική εκτροφή. Αυτός ο τύπος εκτροφής είναι ο πιο αυστηρός όσον αφορά την πιστοποίηση και τις πρακτικές που προάγουν την ευημερία των ζώων και την αειφορία του περιβάλλοντος.

Βιολογική εκτροφή σημαίνει ότι οι κότες τρέφονται αποκλειστικά με βιολογική τροφή, χωρίς τη χρήση συνθετικών λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων, και χωρίς γενετικά τροποποιημένες ουσίες. Επιπλέον, η εκτροφή τους πραγματοποιείται με τρόπο που προωθεί τη φυσική συμπεριφορά και την ευημερία τους, με πρόσβαση σε εξωτερικούς χώρους, όπου μπορούν να κοκορεύονται, να σκάβουν και να απολαμβάνουν το φρέσκο αέρα και το φυσικό φως του ήλιου.

Τα βιολογικά αυγά συχνά περιέχουν υψηλότερα επίπεδα καλής ποιότητας λιπαρών, όπως τα ω-3 λιπαρά οξέα, και μπορεί να έχουν μεγαλύτερα επίπεδα βιταμινών σε σύγκριση με τα αυγά από άλλες μεθόδους εκτροφής. Αυτό οφείλεται στην υψηλότερη ποιότητα της τροφής και στις πιο υγιεινές συνθήκες ζωής.

Η επιλογή βιολογικών αυγών αντανακλά την ανησυχία για την περιβαλλοντική επιβάρυνση της σύγχρονης γεωργίας και την υποστήριξη των πρακτικών που ενισχύουν τη βιωσιμότητα και την ευημερία των ζώων. Οι βιολογικές μέθοδοι εκτροφής απαιτούν επίσης την αποφυγή της χρήσης αντιβιοτικών και ορμονών ανάπτυξης, προσφέροντας έναν πιο φυσικό και ηθικό τρόπο παραγωγής.

Τι είναι τα αυγά με ω-3;

Τα αυγά με ω-3 είναι αυγά που προέρχονται από κότες των οποίων η διατροφή έχει εμπλουτιστεί με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτή η ενίσχυση συνήθως επιτυγχάνεται μέσω της προσθήκης στην τροφή των κότων ουσιών όπως ο λιναρόσπορος, το λάδι ψαριού, ή άλλες πηγές πλούσιες σε ω-3, όπως η κράμβη και το σιτάρι. Η προσθήκη αυτών των συστατικών στην τροφή των κότων επιτρέπει στα αυγά που παράγουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα ω-3 λιπαρών οξέων σε σύγκριση με τα συνηθισμένα αυγά.

Τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι γνωστά για τα πολλαπλά οφέλη τους στην υγεία, όπως η βελτίωση της καρδιακής υγείας, η υποστήριξη της νευρικής λειτουργίας και η μείωση της φλεγμονής. Ως εκ τούτου, τα αυγά με ω-3 προσφέρουν μια πρακτική επιλογή για τους καταναλωτές που επιθυμούν να ενισχύσουν την πρόσληψη αυτών των θρεπτικών ουσιών μέσω της διατροφής τους.

Ποια είναι η διαφορά των αυγών ημέρας από τα φρέσκα;

διάκριση μεταξύ των αυγών “ημέρας” και των “φρέσκων” αυγών βασίζεται στο πόσο πρόσφατα έχουν συλλεχθεί. Ας δούμε αναλυτικά τη διαφορά:

Αυγά Ημέρας

Τα αυγά ημέρας είναι αυγά που έχουν συλλεχθεί την ίδια μέρα ή εντός 24 ωρών από την ωοτοκία. Αυτά τα αυγά θεωρούνται εξαιρετικά φρέσκα και συνήθως πωλούνται άμεσα στην αγορά ή μέσω καταστημάτων που διαθέτουν προϊόντα απευθείας από τον παραγωγό. Η “ημέρας” ένδειξη προσδίδει μια υψηλή ποιότητα, καθώς τα αυγά δεν έχουν υποστεί σημαντική φυσική διαδικασία γήρανσης ή μεταβολής στη σύνθεσή τους. Στην Ελλάδα, ο νόμος ορίζει αυγά ημέρας, αυγά εώς 4 ημερών.

Φρέσκα Αυγά

Από την άλλη πλευρά, ο όρος “φρέσκα” αυγά είναι λιγότερο αυστηρός και μπορεί να αναφέρεται σε αυγά που έχουν συλλεχθεί και διατηρηθεί για μερικές ημέρες πριν φτάσουν στον καταναλωτή. Η νομοθεσία διαφέρει ανά χώρα, αλλά συνήθως υπάρχουν ορισμένες προδιαγραφές για το πόσο καιρό μετά την συλλογή τους μπορούν τα αυγά να πωλούνται ως “φρέσκα”. Στην Ελλάδα ο νόμος ορίζει αυγά φρέσκα όσα βρίσκονται στο ράφι εώς και 28 ημέρες από την παραγωγή τους.

Σε γενικές γραμμές, τα αυγά που εμπορεύονται ως “φρέσκα” στα καταστήματα μπορεί να έχουν συλλεχθεί πριν από περισσότερες από 24 ωρες και συνήθως διατηρούνται σε ψυγείο για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους. Παρ’ όλα αυτά, οι προδιαγραφές για τη διάρκεια που τα αυγά μπορούν να θεωρούνται “φρέσκα” μπορεί να διαφέρουν, και οι καταναλωτές θα πρέπει να ελέγχουν τις ημερομηνίες συσκευασίας και λήξης για να είναι σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος που αγοράζουν.

follow us on google news

Διαβάστε Επίσης

Σχετικά Άρθρα

Skip to content