Πώς δεν θα πάρετε περιττά κιλά με τα εορταστικά τραπεζώματα

Οι γιορτές είναι πρωτίστως για τα παιδιά –και για όλους μας βέβαια- αλλά αποτελούν ωρολογιακή βόμβα για το στομάχι και την ζυγαριά, αν αφήσουμε τον εαυτό μας να φάει μέχρι σκασμού σε κάθε οικογενειακό ή φιλικό εορταστικό τραπέζι! Χρειάζεται σύνεση, έξυπνο snacking και σωστές επιλογές στους πλούσιους μπουφέδες γιατί στην αντίθετη περίπτωση είναι πολύ πιθανό να περάσουμε τις γιορτές με βαρυστομαχιά και η καινούρια χρονιά να μας βρει με αρκετά παραπανίσια κιλά. Επίσης πρέπει να αποφασίσουμε πώς θα αξιοποιήσουμε τα περισσεύματα των εορταστικών γευμάτων και τι θα κάνουμε με τα γλυκίσματα που μάς βάζουν διαρκώς σε πειρασμό να σπάσουμε την (όποια) δίαιτα έχουμε αποφασίσει να κάνουμε από…. Βδομάδα! Για να σας κάνουμε τα δύσκολα εύκολα, συγκεντρώσαμε τα κορυφαία tips and tricks για να μην πάρετε κιλά στις γιορτές.

της Αλεξίας Σβώλου

Δεν θα ξεκινήσουμε αυτό το άρθρο προτείνοντας να ανεβαίνετε κάθε μέρα στη ζυγαριά γιατί απλώς δεν θα το κάνετε! Υπάρχει μια πιο εύκολη και «φιλική» λύση για να ελέγχετε το βάρος σας, ώστε να ξέρετε πότε πρέπει να γίνετε πιο αυστηροί με τον εαυτό σας. Αφήστε στο υπνοδωμάτιο σε μια γωνιά, ένα παλιό τζιν παντελόνι που κουμπώνει (σχεδόν) με δυσκολία και φορέστε το κάθε 2-3 ημέρες. Αν το παρακάνετε με το φαγητό και μια μέρα δεν σας κάνει, θα ξέρετε ότι έχετε βάλει έως 3 κιλά, οπότε πρέπει να περιορίσετε το φαγητό.

Από κει και πέρα μερικές απλές συμβουλές βοηθούν να μειώσετε την θερμιδική πρόσληψη και να αυξήσετε παράλληλα την σωματική δραστηριότητα άρα και το κάψιμο των θερμίδων. Θυμηθείτε πως έχετε μεγαλύτερο περιθώριο για «κραιπάλη» αν πρόκειται να πάτε για σκι, πεζοπορία, ορειβασία ή ταξιδεύετε σε πόλη του εξωτερικού και περπατάτε 10-15 Km την ημέρα, σε σύγκριση με έναν άνθρωπο που περνάει τις γιορτές κυρίως καθισμένος στον καναπέ, γιατί περισσότερη σωματική δραστηριότητα συνεπάγεται περισσότερες καύσεις.

Tips and Tricks

*Μην μένετε όλη μέρα νηστικοί όταν είστε καλεσμένοι για δείπνο, γιατί έτσι θα πέσετε με λαιμαργία στον μπουφέ! Ένα γιαούρτι, μερικά κράκερ ή ένα-δυο φρούτα θα σας κόψουν την πείνα, ώστε να φάτε το βράδυ λιγότερο.

*Στα εορταστικά γεύματα γεμίστε τουλάχιστον το μισό πιάτο με σαλάτα ώστε να φάτε λιγότερο από τα κυρίως πιάτα. Είναι σίγουρα πιο ασφαλής επιλογή να φάτε 2^η μερίδα από μια υγιεινή σαλάτα από ότι ένα σουφλέ με 4 τυριά!

*Αποφύγετε τα ψωμάκια, τα κριτσίνια και ότι άλλο υπάρχει στο καλάθι με τα αρτοσκευάσματα στο τραπέζι. Τις ημέρες που το φαγητό είναι τόσο πλούσιο, το ψωμί είναι περιττό.

*Η σκέτη γαλοπούλα όπως και το ψητό ψάρι (αμφότερα χωρίς πέτσα) δεν παχαίνουν. Το πρόβλημα με την γαλοπούλα είναι πως από μόνη της είναι λίγο άνοστη και χρειάζεται κάτι συνοδευτικό. Κάντε υγιεινές επιλογές στον μπουφέ, προσοχή στις έξτρα σος (=με έξτρα θερμίδες) και περιορίστε την ποσότητα. Πολλοί άνθρωποι καταφέρνουν να μειώσουν την ποσότητα του φαγητού που καταναλώνουν σερβίροντας το φαγητό σε μικρότερο πιάτο (του γλυκού). Το κόλπο ωστόσο αποδίδει αν σηκωθείτε μια φορά για τον μπουφέ.

*Μην υποτιμάτε τις θερμίδες που προσλαμβάνετε αυτές τις ημέρες από τα υγρά τρόφιμα και ποτά, τα οποία έχουν το επιπλέον μειονέκτημα ότι δεν δημιουργούν κορεσμό –δηλαδή δεν χορταίνουν. Οι βελουτέ σούπες με κρέμα γάλακτος που σερβίρονται στα εορταστικά τραπέζια αποτελούν σημαντική πηγή θερμίδων, ενώ πολλές θερμίδες οφείλονται και στα ποτά. Προφανώς θα πιείτε στις γιορτές, αλλά πιείτε με μέτρο. Αρκεστείτε σε ένα ποτήρι και μετατρέψτε για παράδειγμα το κρασί σε αυτοσχέδια σανγκρία προσθέτοντας σόδα και πάγο. Το μυστικό είναι να βρέχετε τα χείλη σας-για να σας κάνει το ποτό παρέα. Επίσης θυμηθείτε πως τα σκέτα ποτά έχουν λιγότερες θερμίδες από τα περίπλοκα κοκτέιλ με σιρόπια, σακχαρούχα εκχυλίσματα και άλλες προσθήκες. Και μην ξεχνάτε πως πρέπει να πίνετε πολύ νερό, για την ενυδάτωση του οργανισμού και φυσικά της επιδερμίδας.

*Στις βασιλόπιτες, τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα επιλέξτε γλυκίσματα χωρίς επικαλύψεις. Κάθε επικάλυψη σημαίνει περισσότερες θερμίδες! Τα γλυκίσματα σε μέγεθος μπουκίτσας βοηθούν αν φάτε μόνο ένα.

*Όταν έρθει η ώρα για τα επιδόρπια διαλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο αντί να δοκιμάσετε από όλα και αν τρώτε έξω παραγγείλετε γλυκά στη μέση ώστε να πάρετε όλοι από μια ή δύο κουταλιές.

*Δεν είναι πουθενά γραμμένο στους «κώδικες του savoir vivre» πως το σπίτι σας στις γιορτές πρέπει να θυμίζει ζαχαροπλαστείο. Αν το σπίτι γεμίσει με άπειρα γλυκίσματα, το πιθανότερο είναι τελικά να τα τσιμπολογάτε σε όλη την εορταστική περίοδο ακριβώς επειδή τα έχετε μπροστά σας. Στην ερώτηση «γιατί δεν παθαίνουν το ίδιο όσοι εργάζονται σε εργαστήρια ζαχαροπλαστικής και φούρνους, η απάντηση είναι πως με την χρόνια υπερέκθεση αποκτάς ένα είδος ανοσίας στον πειρασμό. Όταν δουλεύεις μέσα σε σοκολάτες και ζάχαρη άχνη χορταίνεις με την εικόνα και τη γεύση και τη μυρωδιά. Στα σπίτια μας δεν προλαβαίνει να αναπτυχθεί αυτός ο μηχανισμός γιατί το διάστημα των γιορτών είναι πολύ μικρό. Συνεπώς βάζετε μέτρο στα γλυκά που έχετε στο σπίτι και αν σας φέρουν πολλά μπορείτε να τα μοιράσετε λίγο στο γραφείο και στην γειτονιά. Έτσι θα απαλλαχθείτε από τους διαρκείς πειρασμούς!

*Μετά από τα εορταστικά τραπεζώματα πάντα περισσεύουν φαγητά και γλυκίσματα. Φροντίστε να μοιράσετε καλούδια στους γύρω σας και να αξιοποιήσετε την υπόλοιπη γαλοπούλα ή το χοιρινό για να φτιάξετε εμπλουτισμένες σαλάτες με κρέας που αποτελούν πλήρες γεύμα για την επόμενη ημέρα. Έτσι άλλωστε πρέπει να κάνουμε με βάση την κυκλική οικονομία, που πρεσβεύει ότι δεν πρέπει ποτέ να πετάμε φαγητό, ειδικά όταν ένα μεγάλο μέρος του πλανήτη πεινάει.

*Σε όλα τα σπίτια περισσεύουν μελομακάρονα και κουραμπιέδες (μπορεί και δίπλες). Χρησιμοποιείστε τα γλυκίσματα που περίσσεψαν σαν βάση για δροσερά χειροποίητα γλυκά ψυγείου που θα φτιάξετε σε ποτήρι ή πυρέξ. Για παράδειγμα τα σπασμένα μελομακάρονα γίνονται εξαιρετικό crumble για ένα τσιζ κέικ, ενώ οι τριμμένοι κουραμπιέδες μπορούν να γίνουν βάση για μια ελαφριά μους γιαουρτιού ή μους σοκολάτας. Έξτρα tip: Αν θέλετε να περιορίσετε τις θερμίδες μπορείτε με ένα πιστολάκι μαλλιών να διώξετε την έξτρα ζάχαρη άχνη από τους κουραμπιέδες. Κάντε το στον νεροχύτη για να μην γίνει χάλια όλη η κουζίνα.

Σημείωση: Ευχαριστούμε για τις φωτό των γλυκισμάτων τα Αττικά Αρτοποιεία Συγγρού-Φιξ, (Attika Bakery Syngrou)